第389章：超越自我
“那么，接下来是江川大师。”白仁宗转向了江川优生，“非常巧妙的运用了利尻海带来给炖菜添加了顺滑粘稠的口感，营造了这种看起来异常清澈却口感浓厚的炖菜。寿喜烧风味也充满了日式文化气息，最后加进去的生蛋液更是画龙点睛之笔……”
想到这，白仁宗犹豫了一下：“所以，我会给这道炖菜，一百分。”
“虽然口感浓稠但并不油腻，很有和食的风格。”艾伦·罗布斯点评道，“此外由于利尻海带来营造出浓稠的口感，里面的食材就可以分开来处理，借以让食材达到最佳的食用口感和味道。不论是技术层面还是对于食材的选择都非常高明，这份手艺值一百分。”
“明明给了这么多蔬菜却能营造出厚重的味道，只是利用那些传统的日式调料就能做到这点，实在是很厉害。”罗西尼·萨勒诺点头附和，“一百分。”
“嘛，非常纯正的寿喜烧风味，是我吃过最纯正的味道，再加上最后的蛋液……”左藤良人满意的笑道，“一百分名副其实。”
到了最后的张广寒，感觉大家似乎都已经知道他的得分了。
“如果说满分是一百分，那我会给这位大师一百二十分。”白仁宗正色道，“说实话，这份炖菜已经超出了我当初出这个主题时的预期了。无论是口感、味道、选材还是厨艺都堪称完美，更别说其中还有深层次的寓意……是超越满分的作品。”
说到这，白仁宗清了清嗓子：“当然，给了这份料理超越满分的评价的最重要的原因是，作为一名鲁菜传人，却集合闽菜、川菜的手法制作出了这样一道料理，这是一种对自我的超越。在我看来，能不断超越自我的人才是最强大。这点，现场的人一定很清楚吧？”
亚当和杨桦两人都一副若有所思的表情，但亚当看起来则显得更焦躁。
“我非常赞同。”艾伦·罗布斯回道，“将每种材料的味道和营养都熬到汤里，融合得这么协调，这并不是一件很容易做到的事。其中所体现出的技术、材料的选择、以及这背后所蕴含的文化气息，都让我佩服不已，确实是超越满分的作品。”
“我没那么多花里胡哨的，在我尝起来这仅仅是一份非常美味的炖菜而已，浓厚的汤头加上脆嫩的蒲菜，看似简谱实则奢华的味觉体验。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊满意的点头道，“这份炖菜，不管是单吃还是搭配面包、米饭或者是任何主食都会非常棒。”
“醇厚的味道和高雅的口感，超越完美之作。”左藤良人鼓着掌，“对于白桑超越自我的言论我也非常暂停，确实是一份满分之上的作品。”
“介于此，胜者想必大家都很有数了吧？那么，本次的节目就到此结束了。”白仁