第388章：君子如玉
“确实，这份奶汤里虽然只有奶汤和蒲菜，但却能尝到大量食材的味道dijiu9♜cc”白仁宗仔细品味着说，“有瑶柱、鲍鱼、海参、花孤……可是，有点说不通啊dijiu9♜cc”说着白仁宗皱眉道，“如果给了那么多材料，这汤不可能这么……莹白如玉dijiu9♜cc”
“把这些材料各自炖煮，然后刨去浮沫，但记好，接下来才是重点dijiu9♜cc”张广寒一副导师的模样教导着，“在里面加入剁成肉糜的鸡胸肉，这些鸡胸肉的目的是把汤里的浮油给吸走，让整不同材料的高汤不至于互相冲突dijiu9♜cc”
“难怪……”白仁宗恍然，“明明用了这么多种材料，却完全没有杂乱的感觉dijiu9♜cc”
“这个技巧是开水白菜常用的手法dijiu9♜cc”张广寒笑道，“而佛跳墙是闽菜的菜系，我虽然是鲁菜传人，但我在这里代表的是中华料理，所以还是斗胆借用了一下dijiu9♜cc”
“用佛跳墙的做法和开水白菜的技巧做了一份鲁菜……”白仁宗感叹道，“厉害厉害……”
“我没有白先生那么灵敏的味觉，说实话我吃不出里面有什么材料dijiu9♜cc”罗西尼·萨勒诺回道，“尽管它里面只有汤和青菜，看起来好像很清澹，但这毫无疑问是我吃过的最浓厚的炖菜了dijiu9♜cc”
“没错dijiu9♜cc”左藤良人点了点头，“这样一份炖菜是不适合放在任何套餐里的，因为它就是彻彻底底的主角，不管别的什么菜式，在它面前也只能当配角dijiu9♜cc”
“我想这就是中华料理独树一帜的原因吧dijiu9♜cc”艾伦·罗布斯托着下巴沉吟道，“从技术层面上来说，实在是很难让人想象这是一份几百年前就已经开发出来的料理dijiu9♜cc”
“那到底是什么味道？”王蓓在摄像机后面好奇的自语道dijiu9♜cc
“很难形容……”白仁宗皱眉道，“就像是很粘稠但是又很浓郁的鸡汤，里面又能尝到牛肉的清香和海鲜的鲜美dijiu9♜cc而且说实话，如果只有汤的话，这份汤会很重口，喝几口就会腻了，但是加的蒲菜脆嫩可口，应该只是过水焯了一下就加到汤里了，缓解了这股重口dijiu9♜cc”
“不只是味道，它的口感也很特别dijiu9♜cc”左藤良人解释道，“通常来说，炖菜里都多少会有一点杂质，所以尝起来的时候多少都会有点粗糙的口感，而这份炖菜却异常丝滑，用温润如玉来形容再合适不过了……”
“正所谓谦谦君子、温润如玉嘛dijiu9♜cc”白仁