了过来lak21 ◎com
很快罗太岁将第一个难点说完，开始下一个lak21 ◎com
第二个难点是众口难调，顾客粘性低lak21 ◎com
酸甜苦辣咸，个人口味差别大，导致众口难调，迎合了一部分，就意味着放弃了另外一部分lak21 ◎com
这点涉及过餐饮行业的人都很清楚lak21 ◎com
另外，餐饮消费还具有尝鲜和吃腻的特征lak21 ◎com
一方面大多数食客期待尝试新的口味，比如新开的餐馆，多数人是愿意尝试的lak21 ◎com
另一方面食客独爱某家菜馆的可能性低，经常光顾会有吃腻的可能lak21 ◎com
因此尝鲜和吃腻的特征使得餐饮消费粘性较低，回头客较少lak21 ◎com
最后，也是最大的一个难点，就是食品安全难以保障lak21 ◎com
“经营不善，还能熬个数月甚至一整年才会慢性死亡，一旦出现食物安全问题，可能明天就会倒闭，生死攸关！”
罗太岁如是说道lak21 ◎com
朱老四不知道什么时候站在一旁，听得入神，感觉获益良多lak21 ◎com
“所以你的对策是……”程处嗣皱着眉头问道lak21 ◎com
没想到只是开个酒楼，竟然有这么多的门门道道，这令他更没信心了lak21 ◎com
且听听罗傻子有什么办法吧lak21 ◎com
“火锅lak21 ◎com”
罗太岁缓缓吐出这两个字lak21 ◎com
众皆愕然，一起追问这“火锅”到底是什么新鲜玩意lak21 ◎com
罗太岁又是一番科普lak21 ◎com
“煮菜？”
这是众人听完他的描述后的第一个印象，并感到大失所望lak21 ◎com
“非也非也lak21 ◎com”罗太岁大摇其头，“是涮，而非煮lak21 ◎com”
“涮？”长孙冲重复了一遍，“水洗？”
“也可以这么说lak21 ◎com”罗太岁笑道：“其实就是用筷子夹住食材，在滚汤中走上那么两三遭lak21 ◎com
这种涮法，吃的就是食材被烫熟的鲜、嫩以及烫lak21 ◎com”
众人面面相觑lak21 ◎com
“听起来好像很普通的样子……”程家三兄弟更失望了lak21 ◎com
“不普通不普通，很美味，而且……很特别！”朱老四在一旁插嘴道lak21 ◎com
他曾经在罗府尝过一次火锅，至今念念不忘lak21 ◎com
“以朱老板的手艺，都赞不绝口，那应该是非常美味了lak21 ◎com”王孝杰笑道lak21 ◎com
“班门弄斧