师来到操作间之后，随便扫了两眼就直接起锅烧油了，等到菜下了锅，他才发现炒菜的铲子上还有脏东西，犹豫了好一会儿，他又关了火暂停炒菜，再将铲子清洗了一遍，之后才继续开火炒菜。
一直到炒完了菜，这厨师的脸色都是黑黑的，大概他也想到了，也许这锅也不一定干净，但菜都已经放下去炒了，总不能再将锅里菜倒掉，再洗一遍锅吧？
如果真那样做的话，他大概直接被淘汰出局了。
当然了，即便是他完成了这道菜，他大概率也一样没什么戏。
对比起来，熊正涛的一系列操作，完全可以拿来当作厨师炒菜前的操作规范教程了，不但检查了灶台上的一应工具是否干净、合用，而且还亲口尝了调味料的味道，做到心中有数。
更别提他在做完了菜之后，也不像其他厨师那样，直接将用过的锅、铲放在一边，而是又将它清洗干净，甚至连灶台也都擦得干干净净。
一个干净清爽的厨房，不说厨师做起事情来心情会更好一点，就是外人看到了，也会更安心一些。
也正是因为此，爱干净的厨师，没人会不喜欢。
可以这么说，在试菜的这一环节当中，熊正涛的细节处理可以拿到满分。
没看到贾德泉看向他的目光里，都已经溢满了赞许了吗？
他走上前去，饶有兴趣地观察了一番摆在面前的这满满一托盘的蒜薹炒肉末，忍不住问道：
“在我的印象中，蒜薹炒肉末，很少放青红椒和黑豆豉的，小伙子，这是你们家乡那边的做法？”
“呃，不是……”
熊正涛虽然不知道贾德泉是一位厨艺大师，但也知道，对方既然能在面试时坐中间，不是大厨那也是食堂老板。
虽然传闻中，七食堂是身边的这位小江老板开的，但谁知道他是不是被人推出来的明面上的代表呢？
这种事又不是没见过。
所以，听到贾德泉的问话后，熊正涛一点也不敢怠慢，连忙解释道，
“这道菜是青山大酒楼上一位厨师长根据一道宝岛家常菜的做法改良过来的。
当时还成了青山大酒楼的招牌菜，吃起来清脆爽口，辛香回味，不管是拿来拌面还是下酒、下饭，都非常好吃。”
“哦？什么菜？”
江渔也是来了兴趣。
熊正涛应道：“炒苍蝇头。”
“哦，原来是这道菜。”
贾德泉一听，顿时恍然，他笑着说道，
“这道菜可不止是宝岛那边有，好几个地方也有，名字也差不多。
之所以取名叫‘炒苍蝇头’，是因为菜里面的豆豉又黑又圆，就跟个苍蝇头似的。
有的地方用牛肉、蒜薹、豆豉和干红椒切成细丁炒制，也有的地方是用韭薹、猪五花肉、豆豉和朝天椒切末做成。”
顿了顿，他又瞥了熊正涛一眼，一脸赞许地说道，
“你们酒楼的那