一下,然后放到稻草上,再盖上一层稻草qm11點cc想起之前剩的老面团,弄了一些来泡水,把豆腐放进去裹了一圈,再放到稻草上qm11點cc
“这就好了?”梁锦西问qm11點cc
“对,等过两天再看qm11點cc”
三天后,贺云熙去看两份豆腐,滚过老面水的那些豆腐已经长满了白色的霉菌,只是单纯煮过的只起了一点qm11點cc
“大嫂,这都发霉了qm11點cc”陆云娇说qm11點cc
“要的就是这种qm11點cc”贺云熙说,“这种霉菌是可以吃的,吃了不会坏肚子qm11點cc其他颜色不同的,则不能吃qm11點cc”
“哦qm11點cc接下来这要怎么做?”
“我先去做调料粉qm11點cc”
贺云熙拿了一些辣椒粉qm11點cc一些花椒粉、盐等等混合在一起,又拿了一坛白酒出来,倒了半碗出来qm11點cc
“这还用酒?”
“对的qm11點cc”贺云熙夹了一块豆腐下来,在酒里去滚了一圈,又放到调料粉里滚了一圈,再放入了准备好的坛子里qm11點cc
“大嫂,这什么时候能吃?”陆祁问qm11點cc
“放两三天就可以了qm11點cc如果着急吃的话,现在吃也可以的,只是没有那么入味qm11點cc”
陆云卿两眼发亮:“那我们晚上弄两块来吃?”
“可以qm11點cc”
现在时间还早,晚上吃的话也有点入味了qm11點cc
贺云熙将所有的弄好,陆云娇才问她:“大嫂,为什么这一簸箕的都长好了,另外一簸箕的就没有呢?”
“这个是滚过发酵水的,这些菌丝是发酵来的qm11點cc所以才涨的快qm11點cc这边没有,所以靠的是自身发酵长菌丝,自然就慢了qm11點cc”
“是用的那个老面吗?那如果我们后面做豆腐乳的话,也可以都拿来这样发酵qm11點cc”
“嗯qm11點cc如果量产的话,这样要快的多qm11點cc”
两块豆腐的量,装了一个小罐子qm11點cc这些小罐子还是之前要装红辣酱的时候找人定做的,一个大概也就能装一两斤东西的样子qm11點cc
现在拿来装豆腐乳,也挺合适qm11點cc
不过这个罐子不多了,后面要做豆腐乳的话,还要先去订制一批罐子才行qm11點cc
这次她打算去订制一些好一点的罐子qm11點cc
豆腐乳和辣椒酱不一样,那个拿来当作料,都放在后厨的,罐子一般也没关系qm11點cc这以后是会拿出去零卖的,还是要好看一些才行qm11點cc
而且,她还想做一些属于他们的标识qm11點cc
王家村豆腐现在已