的东家。出身贵重，好吃、会吃。但东家却未必知道庖厨之道。
他文中自己试做菜肴以失败居多，先生自嘲：“烹饪一道非力巴所能为。”这份坦荡风趣让人不禁莞尔，却也是一番旁证。
不精通做菜，那谈起吃来更多只能偏重个人主观感受，甚至不知道评价好坏的标准在哪里。
不知道何种食材该取其何味。是品其干香？或是赏其鲜甜？这就是我们平时所说的知其然，而不知其所以然。
打个不恰当的比方吧。就比如先生说一生未吃过呛虾。虾中极品是太湖河虾，其肉质比新西兰鳌虾更上品。而河虾的究极做法就是呛虾生食。不识其妙，谈起虾来最终只能围着周围打转，却始终踩不到那个点。就犹如隔靴挠痒一般。
先生提到这道水晶虾饼时说：‘...七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥...’
这和水晶虾饼实际做法有一点点出入。实际上，虾饼里的虾肉和猪膘是分开剁得。
猪膘要用刀背先细细剁成‘蓉’。要用刀背，不能用刀锋，否则会吃出肥肉的颗粒感。
肥肉泥起到的是粘合定型、起香、增加油润口感的作用，所以三分至多，少一些些也无妨。
然后再将肉蓉和碎虾仁粒拌在一起调味。料酒、胡椒必不可少。葱姜汁要少放，甚至不放都行。有料酒、胡椒去腥已经足矣。
这就是水晶虾饼的‘要诀’，吃得出虾却吃不出肥肉。要是按先生的说法做，恐怕是要吃药的。
午休时，杜守义提了点水果和罐头去看李根新。
刚进院子没想到看见王远也在这儿，两个人在阴凉地方支了张小桌正在那儿喝酒。
“呦，喝上了？”
王远见了他笑道：“刚开始呢，您也来点？”
杜守义也不矫情，把东西交给李根新，自己拉了把小竹椅坐下道：“那就来点。”
喝了一会儿李根新有点犹豫道：“这两天遇到件事，体委让人给我带话，让我这段时间别离京。”
杜守义知道，这是袁志坚姑父开始发力了。
他举起酒杯道：“那得恭喜你了，来，都举起来，这事值得走一个。”
王远一盅酒喝完还没明白什么事。他看向李根新。
“小李，给哥哥解解惑，什么意思啊？”
李根新苦笑了一下。
“可能是跤队要重组。不过我担心又是竹篮打水一场空。”
说完他看向了杜守义。
杜守义给王远递了颗烟，道：“对方那话肯定不是随便说的。不过重组不是三两天的事，你也不用太着急这个。
你只管保持好身体状态，别囊了、别伤了。然后随时准备上场。
召之即来，来之能战，这就是运动员的觉悟，明白吗？其他的都别管，等着就行了。”
李根新还没说话，王远先一拍大腿，道：“说得好。我总算听明白了，