售员们上课，其中一项就是餐桌礼仪。那一次开始，明玉才开始明白餐桌上的荣辱。第二课她就带上摄像机，索性录了老师的讲课，回家细细琢磨。她现在知道，与长辈同桌时候，率先动筷不礼貌。
终于，老蒙也受不了诱惑，强行终止电话，下手开嚼。明玉立刻跟上，果然味道不同一般。此刻，一条半尺来长的血肠也上桌，暗红色，表面油光饱满。穿黑背心的小厮用银刀子小心切段，入口竟然清香。什么猪下水味，没有，即便是蘸蒜茸酱油都怕夺了它的原味。老蒙从据案大嚼中抽空问一句：“不错吧？”明玉立刻简短地答：“很不错。”
如果说白切肉吃得多了，多少会觉得油腻，那么酸菜白肉里面的肉有家养猪肉独有的芳香甘甜，却无油腻之患，只要愿意，只要胃部容积许可，尽可以一块一块地接连着吃。明玉一边吃一边心想，哪天叫石天冬过来吃吃，看这儿究竟正不正宗。饭店开到如此出神入化地步，算是极致了。
差不多的时候，明玉招呼小厮过来，好奇打听：“明天菜单是什么？给我看看。”
老蒙笑道：“怎么样？有兴趣了吧。昨天的是海味，都是青蟹当家。”
小厮微笑等老蒙讲完，才道：“明天的是时令菜瓜，老板说该吃一天清淡的。后天大后天退潮时间是中午下午，正好晚上过来吃地产鲜活海鲜。不过随时会有新奇食材到货，具体菜单还得看当天的。”
“送外卖吗？我每天中午订一份。”
“对不起，我们这儿的饭菜都讲究食料最新鲜，食用时间最适宜。比如说两位今天点的白切肉，如果晚上餐桌几分钟，吃起来就没那么嫩滑了。”
虽然被拒绝，明玉却又高兴于发现白切肉的一个妙处，原来这么讲究。可真不愧为店家招牌之“食不厌精”。她笑对老蒙道：“以后来这儿蹲点，蒙总，你的保姆可以还你了。”
蒙总笑道：“我早就想讨还我的保姆，老婆可以不要，儿子可以不要，只有保姆不能不要，你明天就还。你等下跟他们老板谈谈签个合同，我们以后吃饭签单，省得带钱。好了，我先走一步，你今天一定要回家好好休息。”
“等等，蒙总，我有件事想要请教。”明玉叫住蒙总，“蒙总，‘文革’前后周边乡镇的城镇居民户口想移到市区来，是不是很难？”
老蒙想了会儿，才道：“那时候不叫乡镇，叫人民公社。那时候一个市区户口不得了。你想啊，市区户口国家给包工作，每个月粮油配额比乡下的城镇户口高，我记得刚粉碎‘四人帮’那阵子，我们乡下的城镇户口每人每月只能分到一两糖票，市里人有二两，上海人有半斤呢，谁不想做城里人？”
“是，是，那还不打破头地往市里挤？”
“是啊