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至于侄子们,老大带队都撒欢去了,顺便会带点柴火回来的bqg128點cc
“哦,那我可以去看看怎么做的吗?我挺好奇怎么做大酱的bqg128點cc”她还没见过世面的样子啊!是这种世面bqg128點cc
“行啊,下午再去镇上也是可以的,我也正好去打打下手bqg128點cc”反正去一趟镇上花不了一天时间bqg128點cc
“好啊bqg128點cc”花茶赶紧吃起饭来bqg128點cc
很快许子宴将花茶带出来了,新娘子第一天睡懒觉怪是没人怪,花茶不确定要不要敬茶之类的,在许子宴说不用的时候,花茶就自然多了bqg128點cc
也是,还没办酒宴呐,这事应该不着急bqg128點cc
花茶出门就看到正在忙活的三个女的,看到花茶出来也都是笑了笑bqg128點cc
婆婆不会说普通话,还是用的方言和许子宴说,几句话后许子宴开始与花茶讲解做大酱的过程bqg128點cc
首先要把黄豆洗干净,然后用大铁锅烀面,烀黄豆的时间大约要两三个小时,需要文火bqg128點cc
烀好后的黄豆要捣碎,这个工序很费劲,不好捣,需要身体好又有劲的人来做,一大锅烀好的黄豆捣碎也需要几个小时才能完成bqg128點cc
许子宴刚好可以做这个工序bqg128點cc
捣碎后的黄豆脱成坯,坯子是长方形的块状,长度大约一尺多,宽度大约半尺多bqg128點cc
然后用纸严密地包裹起来,放到屋子干爽通风的地方bqg128點cc
这种包裹起来的长方形烀好的碎黄豆坯子称为大酱块子,做好的大酱块子一直要放到来年春天的五月,然后正式开始做大酱,也就是真正地开始用酱缸做大酱了,他们把这个程序称之为下大酱bqg128點cc
下大酱首先要把包裹了一冬的大酱块子打开,把裂缝中生的虫子用水冲洗掉,通常应该是不会生虫子的,除非没有包裹严实,没有包裹严实的一个重要原因就是用纸少,没有包严bqg128點cc
为什么不多用些纸呢?因为没有纸,这就是时代bqg128點cc
冲洗好的大酱块子,需要掰成拳头大小的碎块bqg128點cc
凉干后倒入缸里,再倒入水,水要比碎大酱块子多很多,再放入适量的大粒盐bqg128點cc
然后再把酱缸用纸封好,把封好的酱缸放到室外的园子里,让阳光照射bqg128點cc
这样做的目的就是让大酱发酵,发酵过程大约需要十多天bqg128點cc
等发酵差不多了,再打开封纸,用大酱耙子捣酱bqg128點cc
大酱耙子是用木头做的,一
点击读下一页,继续阅读 本宫奈奈 作品《娇娇女配:穿书年代嫁糙汉》二婚女配(6)