第478章：记忆
“仰望星空……”白仁宗挑了挑眉头：“难道是那个传说中的黑暗料理吗？”
仰望星空是英国的一道非常有名的黑暗料理，但白仁宗还真没吃过，没想到今天居然要在这个情况下品尝这份料理。
但是当保尔·帕特克把他的料理放在众人面前时，白仁宗才发现这和传说中的仰望星空并不一样。原版的仰望星空是一个烤派里面放着多只沙丁鱼，而沙丁鱼的头会从派的表面露出，好像是在仰望星空，所以才有了这个名字。
而面前的这份虽然也是烤派，却放着的是一只大龙虾的脑袋。
从脑袋来看，应该是波士顿龙虾，这样可以推断，这份烤派的填馅应该也是龙虾肉馅的。
看到这情形，白仁宗也松了口气：他还真没做好品尝正版仰望星空的心理准备。
切下一份派之后，白仁宗看了看横切面，大块的龙虾肉与金黄色的酱汁混合在一起，芝士的香味扑鼻而来，让人食欲大开。
白仁宗尝了一口，“吭哧”一声，派皮中传来了酥脆的口感，表面能尝到某种酒的清香。
“哦？这个是……”白仁宗饶有兴趣的挑了挑眉头，本以为保尔·帕特克只是把龙虾壳加入到了派皮中，但是那种酥脆的口感并不像龙虾壳那么坚硬，仔细品味了一下后他才恍然：“是用的天妇罗碎渣啊！这个可真是太巧妙了！”
“没错，我把一部分龙虾肉做成碎肉然后裹上面湖下锅油炸，洒在派皮的表面增加香味和酥脆的口感。”保尔·帕特克笑着点头，“而且这样也不会破坏派的整体味道。”
“这个方法真聪明……”白仁宗沉吟着，“如果用龙虾壳磨成的粉，味道就会太过于浓郁从而影响到主菜的品尝了，但是用这个方法就能完美的解决所有问题。”
和酥脆的派皮不同，龙虾和芝士制作的夹馅非常柔和顺滑，龙虾几乎不用嚼，舌头与上颚一抿就化开了，与浓香的帕尔马芝士一同从喉咙滑落至胃里，整个人从内到外都是暖洋洋的，特别适合在这寒冬季节食用。
“而且这个虾脑的造型也不是单纯为漂亮。”艾玛贝瑞端起虾头仔细查看着，“里面的虾脑用ac调过味，在烤的时候虾脑自然而然的融化，与派皮表面融合之后形成了一股特别浓郁的香味，这味道真是太棒了……”
“口感到味道都无可挑剔，再到这充满趣味的造型……”卡尔·白兰度捂着嘴感叹起来，“保尔主厨的风格真是愈加成熟了呢……记得一年多之前，我对保尔主厨的料理的评价还是‘华而不实’，趣味十足的造型却弥补不了料理本身过于平澹的缺点，但是现在……真是华而且实。”
“高手过招，真的能让人进步啊。”山本裕人抿了口红酒调侃道。
“确实是一份很棒的