白仁宗在中餐这方面了解得没有那么深刻,刚好今天能跟人家请教一些专业知识ytemc Θcom
乔星宇也是热情,直接把他们叫到了自己家里来招待了ytemc Θcom
白仁宗提前准备了一些北常市的特产,然后敲了敲乔星宇的家门ytemc Θcom
“哎哟,欢迎欢迎ytemc Θcom”老乔看到白仁宗就是眉开眼笑,立刻上来抓住了他的胳膊,“你这个小伙子,啊?味觉这么灵敏,怎么不想着做厨师呢?嗯?太浪费了不是?要不要考虑来当我老乔的弟子,把这道‘西湖菊花鱼’给学过去,继承老夫的衣钵?”
“那个,”对方的热情让白仁宗愣了愣,然后立刻把韩嘉怡拉到了面前:“我和我女朋友两个人一个负责品一个负责做,您可以教教她,您看怎么样?她也是非常厉害的厨师ytemc Θcom”
“您好ytemc Θcom”韩嘉怡乖巧的鞠躬打了个招呼ytemc Θcom
“嗯,女娃娃确实挺有本事,我在你的视频里也看过ytemc Θcom”乔星宇满意的点头,这才注意到其他人:“嗨,小娃娃来就来,还带什么礼物?真是,不像样子ytemc Θcom”
“哪里,去长辈家拜访,不带礼物才不像样子呢ytemc Θcom”王蓓笑着说ytemc Θcom
一行人来到了屋内,乔星宇立刻就开始了准备ytemc Θcom
现场演示从杀鱼开始,鲤鱼都还是活的ytemc Θcom
一边处理着每一道工序,乔星宇就一边跟边上观看的韩嘉怡解说着ytemc Θcom
“西湖菊花鱼有两个关键,第一个关键是雕花,这个鱼肉一定要雕得恰到好处,这一步是很关键的ytemc Θcom第一啊,它好看,炸出来才是菊花绽放的那副模样;第二呢,是吃的时候每一根入味均匀;第三,切浅了不容易夹断、切深了它炸好之前就断了ytemc Θcom这点切记……”
韩嘉怡在旁小脑瓜连点,而白仁宗则是目视这老师父熟练而又迅速的把鱼肉一刀刀的片好,内心里不由得感到一丝敬佩ytemc Θcom
能做到这个程度……
无它,唯手熟尔ytemc Θcom
“而第二个关键,就是芡汁ytemc Θcom这个芡汁呢讲究油汁一体,如果你能看到油的明显分层,那是绝对不行的ytemc Θcom”老乔一边解说一边继续,很快一盘西湖菊花鱼就出炉了ytemc Θcom
鱼肉被炸成了四朵菊花摆在盘子里,盘子边上用切成薄片的黄瓜进行点缀,浓稠的芡汁就像老乔说的那样,浑然一体,一点也没有出现分层的情况ytemc Θcom