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“天音，接下来要bqgsb ⊙cc们做什么的xgxs9 ¤cc”挑拣出好的葡萄出来之后，莫天书问道xgxs9 ¤cc
本来葡萄需要清洗一遍，再弄碎装好，继而发酵xgxs9 ¤cc
清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等xgxs9 ¤cc
这样做的话会带来葡萄吸收水分糖分下降，而且不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水，容易霉变xgxs9 ¤cc
不洗葡萄，可以避免了上述风险xgxs9 ¤cc
但是莫天音认为卫嫂子种植的葡萄不和现代一般，打过农药xgxs9 ¤cc而且，这些葡萄的表面没有霉菌、泥沙等东西，十分的干净xgxs9 ¤cc
所以，莫天音打算直接跳过清洗葡萄这个步骤，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）xgxs9 ¤cc
“接下来，就是捏碎这些葡萄，不过捏碎葡萄之前，用装葡萄的容器以及bqgsb ⊙cc们的双手都不能够沾染上水的xgxs9 ¤cc
不然的话，会霉变xgxs9 ¤cc除去这些葡萄里头的果梗，就像bqgsb ⊙cc这样去捏碎葡萄就是了，不用捏的很碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会，以后酿制出来的酒液更加浑浊xgxs9 ¤cc”莫天音一边给李氏bgie♟cc们四人说，一边给bgie♟cc们示范xgxs9 ¤cc
酿制葡萄酒没有什么技术含量，只需要一步步的做下去就行了，最重要的是发酵xgxs9 ¤cc
上百斤的葡萄，很快被李氏bgie♟cc们捏碎xgxs9 ¤cc
捏碎葡萄之后，莫天音又道：“现在就是把捏碎的葡萄装坛了，每个酒坛不能够装满，只能够装三分之二就成了xgxs9 ¤cc
装好之后，按照葡萄的重量十斤葡萄放一斤白糖下去，放完白糖之后，就是封口，酒罐盖好之后，再倒水密封好xgxs9 ¤cc
后面二三天的时候，开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽xgxs9 ¤cc
所以，需要bqgsb ⊙cc们这两三天的时间，打开来，把上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，达到浸出的目的xgxs9 ¤cc”