那是其中水分被烘烤出来了fyqq☆cc
将一团豆沙馅压扁，小心地用它包裹住烤好的咸蛋黄，收口后将外形整理成球状，秦琅继续下一个fyqq☆cc
很快，桌案上就多了一排比之前大了好几圈的，包裹着咸蛋黄的豆沙馅团fyqq☆cc
随着咸蛋黄被豆沙馅包裹住，厨房中的浓香淡了几分，即便如此依旧让一旁的蛋宝时不时吸了吸鼻子，露出垂涎的表情fyqq☆cc
看着蛋宝那副嘴馋的模样，秦琅笑着点了点它的脑袋，“放心，接下来的步骤不多了，很快就能吃上的fyqq☆cc”
说完，他将饧制到了良好状态的水皮揭去保鲜膜，分为20克的小剂子fyqq☆cc
一应准备工作，就此结束fyqq☆cc
看着已经被分好的水皮剂子和油酥剂子，蛋宝知道，接下来就到了开酥的环节了fyqq☆cc
“咕嘟？”
这一次的开酥和下午一样么？
“其实并不一样fyqq☆cc”秦琅拿起一个水皮剂子和一个油酥剂子，一边做一边开口介绍，“下午做的荷花酥，因为要用到两种颜色的酥皮，所以单独一种酥皮的层数不宜过多fyqq☆cc”
“荷花酥的酥皮，叠酥方式是三三二，但一般的小包酥并不是采用叠的方式，而是卷fyqq☆cc”说话间，秦琅已经用水皮包好油酥，擀制成了舌状长条fyqq☆cc
将长条如同卷地毯一般卷起，而后转九十度再度擀制为长条，再卷一次fyqq☆cc
如此卷起两次，实际叠的层数会比荷花酥使用的三三二要更多fyqq☆cc
将所有的酥皮面团如法炮制，一同盖上保鲜膜松弛十至二十分钟fyqq☆cc
蛋黄酥的酥心体积更大，需要将酥皮延展得更薄才能包裹住，松弛的步骤也就需要做得更严格fyqq☆cc
等待的时间，在一人一灵的闲聊中很快过去fyqq☆cc
松弛好之后，将两卷的酥皮面团旋涡状的两端往后折，而后以擀面杖擀制成圆形的酥皮，将之前制作好的豆沙馅与咸蛋黄的酥心包入其中，捏紧收口，整理形状fyqq☆cc
一个个圆滚滚的蛋黄酥，变魔术一般在蛋宝的注视下，排列整齐、收口朝下出现在了烤盘上fyqq☆cc
整整十个fyqq☆cc
“我们今晚吃五个，剩下五个明天当做早餐吧？”秦琅做好规划fyqq☆cc
“咕噜！”
蛋宝忙不迭点头fyqq☆cc
想到明天早上还能吃到蛋黄酥，它就有一种幸福到冒泡的感觉fyqq☆cc
“刷上蛋液，撒上一些黑芝麻…”秦琅一边说，一边做fyqq☆cc
这样一来，蛋黄酥的颜色便不再单调了fyqq☆cc
“再扎个小孔，就可以送入烤箱了
点击读下一页,继续阅读 书荒被迫写书 作品《让美食成为宠兽是否搞错了什么》第37章 蛋黄酥